Tulburări alimentare și vegetarianism

Ești sau cineva pe care îl cunoști vegetarian? Sunteți sau ei care se luptă cu alimentația dezordonată sau cu o tulburare alimentară? Dacă dumneavoastră sau o persoană dragă aveți o tulburare de alimentație, vă puteți întreba dacă voi sau ei ar trebui să deveniți sau să rămâneți vegetarieni. Pentru a lua această decizie, trebuie mai întâi să explorăm relația complicată dintre tulburările de alimentație și vegetarianism.

Definirea vegetarienilor

Există doar cercetări limitate despre legătura dintre vegetarianism și tulburările alimentare; cercetarea care există este confundată de o serie de factori.

Prima problemă este că majoritatea cercetărilor referitoare la vegetarieni și tulburările de alimentație prăbușesc toate categoriile de vegetarieni împreună pentru a obține dimensiuni de probă suficient de mari pentru a trage concluzii. În realitate, vegetarianismul se referă la o mare varietate de diete care exclud produsele din carne într-o oarecare măsură (cu nonvegetarieni denumiți omnivore):

• Vegani-evită toate produsele din carne
• Ovolactovegetarieni-abțineți-vă de la consumul de carne al animalelor, dar consumați lapte și ouă
• Pescatarieni- mâncați pește, lapte și ouă, dar evitați alte produse din carne
• Semivegetarieni-evitați sau limitați unele produse din carne, cum ar fi carnea roșie

O a doua problemă constă în faptul că studiile tind să se bazeze în totalitate pe auto-raportarea dietei, care poate fi sau nu corectă.

A treia problemă cu majoritatea cercetărilor privind tulburările alimentare și vegetarianismul este că este corelațională. Aceasta înseamnă că nu poate arăta definitiv dacă vegetarianismul provoacă tulburări alimentare sau dacă tulburările alimentare duc la vegetarianism.

Motivele pentru care oamenii devin vegetarieni

Cele mai frecvente motive pentru care oamenii raportează pentru alegerea unei diete vegetariene includ convingeri personale sau religioase; probleme de sănătate; probleme senzoriale legate de gustul și simțul cărnii; și îngrijorări legate de cost. Considerentele morale, în primul rând legate de îngrijorarea bunăstării animalelor, sunt cel mai frecvent motiv pentru vegetarianism în Statele Unite, citat de 59% dintre vegetarieni.

A doua cea mai raportată motivație - probleme de sănătate - poate fi adesea o acoperire pentru problemele legate de greutate, deoarece mulți oameni echivalează în mod greșit subțire și sănătate. Oamenii cu tulburări alimentare menționează sănătatea mai frecvent decât cei din populația generală ca motivație principală pentru vegetarianism.

Ratele de vegetarianism și tulburări de alimentație

Pacienții cu tulburări alimentare raportează rate mai mari de vegetarianism decât cei din publicul larg. Majoritatea cercetărilor s-au concentrat asupra pacienților cu anorexie nervoasă. În trei studii de analiză a diagramelor la pacienții cu anorexie, aproximativ jumătate dintre pacienți au raportat că au aderat la o dietă vegetariană. În schimb, un sondaj realizat în 2018 de Gallup a arătat că doar 5% dintre americani au spus că sunt vegetarieni și 3% au declarat că sunt vegani.

Potrivit lui Bardone-Cone și colegilor (2012), în comparație cu subiecții de control, persoanele cu antecedente de tulburări de alimentație au fost mult mai probabil să fi fost vreodată vegetarieni (52% față de 12%). De asemenea, au raportat controlul greutății drept principalul motiv pentru a fi vegetarieni. Cei mai mulți au raportat că vegetarianismul lor a fost legat de tulburarea de alimentație și a apărut după debutul bolii lor.

S-a arătat că adolescenții vegetarieni au o probabilitate de patru ori mai mare decât cei non-vegetarieni de a vărsa pentru controlul greutății.

Vegetarianismul cauzează sau contribuie la tulburările de alimentație?

Dintre diferitele tulburări de alimentație, anorexia este considerată cel mai frecvent legată de vegetarianism. Persoanele cu anorexie restricționează în mod semnificativ gama de alimente pe care le consumă - vegetarianismul poate fi un mod acceptabil din punct de vedere social pentru persoanele cu anorexie de a face exact acest lucru.

Bardone-Cone și colegii săi au constatat că 60% dintre pacienții cu tulburări de alimentație care erau vegetarieni au raportat că adoptarea unei diete vegetariene a început cel puțin un an după debutul simptomelor tulburării alimentare. Cei mai mulți (68%) au considerat că există o relație între vegetarianism și tulburarea lor alimentară.

Cei care au recunoscut această relație au raportat că a fi vegetarieni i-au ajutat să piardă în greutate și să mențină o tulburare alimentară. Ei au raportat, de asemenea, că vegetarianismul a oferit o altă cale de scădere a aportului caloric și a contribuit la sentimentul lor de control.

În rezumat, se pare că vegetarianismul poate nu să fie un factor cauzal în dezvoltarea unei tulburări alimentare, dar ea poate sa să fie un simptom al bolii sau poate un factor de menținere.

Vegetarianismul afectează recuperarea după o tulburare a alimentației?

Există unele dovezi că o dietă vegetariană poate menține boala sau poate împiedica recuperarea după o tulburare de alimentație. Într-un studiu, femeile care au fost diagnosticate anterior cu anorexie și care nu erau în remisie au fost mult mai probabil să se identifice ca vegetariene în comparație cu participanții care erau în remisie.

Potrivit lui Bardone-Cone și colegilor săi, acei pacienți cu o tulburare alimentară activă au fost mai predispuși decât cei care se află în recuperare completă să fie vegetarieni (33% față de 5%). Într-un alt studiu mic, jumătate dintre pacienții care consumau insuficient de calorii urmau o dietă vegetariană sau în principal vegetariană.

Ar trebui (sau iubitul meu) să rămân vegetarian?

Poate fi important să înțelegem mai întâi motivația unui individ pentru vegetarianism. Privind în mod specific când au început să mănânce o dietă vegetariană în legătură cu debutul tulburării lor alimentare. Spunem adesea „Dacă a apărut cu tulburarea alimentară, este probabil o parte a tulburării alimentare”. Menținerea unei diete vegetariene în timp ce încercați să vă recuperați după o tulburare alimentară (anorexie în special) este dificilă și deseori nu este recomandată.

Există patru motive principale pentru reintroducerea cărnii la pacienții cu tulburări de alimentație vegetariene.

• Pentru a reduce comportamentele legate de tulburările de alimentație bazate pe reguli.
• Pentru a diminua conflictul familial
• Pentru a asigura un aport adecvat de energie
• Pentru a asigura nutrienți adecvați, inclusiv fier, calciu și acizi grași

Scăderea comportamentelor tulburărilor de alimentație conduse de reguli

Să analizăm pe rând fiecare dintre acestea. Persoanele cu tulburări de alimentație, în special anorexia, se tem de consumul de alimente care cred că le vor face să se îngrașe și, prin urmare, urmează reguli dietetice restrictive rigide. Restricționarea gamei și cantității de alimente pe care le consumă reduce anxietatea pe termen scurt și, prin urmare, este consolidată. Aderarea la o dietă vegetariană poate reduce anxietatea prin justificarea evitării alimentelor temute.

În consecință, reintroducerea cărnii în dietă, ca parte a tratamentului, ar crește anxietatea.

Recuperarea cu succes după tulburările alimentare implică depășirea regulilor dietetice, creșterea alimentării flexibile și învățarea de a tolera anxietatea pe termen scurt. Recuperarea stabilă cu succes din anorexie este asociată cu o mai mare flexibilitate și cu o grăsime mai mare în dietă.

Scăderea conflictului familial

Conflictul familial poate fi ridicat atunci când o persoană cu o tulburare de alimentație are reguli rigide cu privire la ce alimente va mânca. Conflictul din jurul meselor poate fi în cele din urmă scăzut, ajutând un membru al familiei cu o tulburare alimentară să depășească regulile rigide privind consumul și cucerirea cărnii poate fi un pas important în acest proces.

Asigurarea consumului adecvat de energie

Unul dintre primii pași practici ai tratamentului tulburărilor de alimentație este de a crește alimentația regulată, de a asigura o nutriție adecvată și de a crește greutatea la cei care sunt suprimați. Persoanele aflate la începutul recuperării după anorexia nervoasă sunt adesea hipermetabolice, ceea ce înseamnă că au nevoie de niveluri foarte ridicate de aport caloric (dincolo de cele ale unei persoane fără diagnostic) pentru a se îngrășa.

În general, dietele vegetariene nu sunt recomandate în timpul procesului de reînnoire, deoarece sunt asociate cu alimente cu conținut scăzut de calorii și multe dintre alimentele necesare cu conținut ridicat de nutrienți se găsesc în produsele de origine animală. Mai mult, pacienții cu anorexie nervoasă se confruntă adesea cu plinătate timpurie și nu pot tolera volumul de alimente vegetariene care ar fi necesar pentru a restabili greutatea.

Asigurarea nutrienților adecvați

Atunci când o dietă include carne, este mai ușor să se asigure un aport adecvat de mai mulți micronutrienți, inclusiv fier, calciu și acizi grași. Pacienții cu anorexie care intră în tratament au adesea un aport inadecvat de fier, calciu și acizi grași, inclusiv doi acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru buna funcționare a corpului, inclusiv construirea materiei cerebrale.

Acești acizi grași se găsesc cel mai frecvent în cele mai mari concentrații în ouă, carne și pește, care sunt alimente excluse în mod obișnuit de vegetarieni și vegani. De asemenea, vegetarienii pot prezenta un risc mai mare decât nonvegetarienii cu deficit de zinc. Aportul scăzut de zinc poate afecta neurotransmițătorii din creier. Este important să vă asigurați că dieta utilizată în realimentare satisface nevoile acestor nutrienți.

În concluzie

Se pare că nu există cercetări care sugerează că o dietă vegetariană provoacă tulburări alimentare. Cu toate acestea, dietele vegetariene pot fi folosite pentru a ascunde o tulburare alimentară existentă. Este, de asemenea, probabil că menține patologia alimentară și poate contribui la o recuperare mai lentă și mai dificilă.

Un cuvânt de la Verywell

Decizia de a rămâne vegetariană este una care ar trebui luată împreună cu familia și echipa de tratament. Motivul pentru care ați eliminat carnea din dieta dvs. ar trebui explorat în primul rând. Trebuie remarcat faptul că determinarea adevăratei motivații pentru vegetarianism nu este întotdeauna simplă. Dacă apare în legătură cu patologia alimentară, atunci va trebui probabil să fie abordată.

Pe de altă parte, dacă familia ta a fost vegetariană de-a lungul vieții tale sau este vegetariană din motive religioase sau de altă natură ideologică, atunci este posibil să poți adera la o dietă vegetariană, dar va trebui să lucrezi din greu pentru a include suficiente grăsimi și calorii și au nevoie de suplimente nutritive pentru a asigura nutrienți adecvați.

Alternativ, puteți decide să lăsați vegetarianismul deoparte temporar în slujba recuperării. O dietă vegană este mult mai greu de recuperat și, în general, nu este recomandată niciunei persoane cu tulburări de alimentație datorită naturii sale extrem de restrictive.

Cum să gestionați gândurile negative care însoțesc alimentația dezordonată