De ani de zile oamenii au pretins că sunt dependenți de ciocolată și acum există noi dovezi științifice care dezvăluie unele calități de dependență în gustarea delicioasă. Aceiași compuși alcaloizi găsiți în alcool sunt prezenți și în ciocolată, spun cercetătorii, ceea ce ar putea explica, de asemenea, de ce mulți oameni care se recuperează din alcoolism folosesc ciocolată pentru a-și reduce dorința de alcool, în special în sobrietate timpurie.
Cercetătorii de la Consiliul Spaniol pentru Cercetări Științifice din Madrid sunt primii care au descoperit că batoanele de cacao și ciocolată obișnuite conțin un grup de alcaloizi cunoscuți sub numele de tetrahidro-beta-carboline, potrivit cercetătorului Tomas Herraiz. În cercetările anterioare, aceleași substanțe chimice erau legat de alcoolism, a spus el. Familia de compuși, care sunt, de asemenea, cunoscuți ca alcaloizi neuroactivi, continuă să fie investigată pentru posibile influențe asupra dispoziției și comportamentului.
Într-un studiu anterior realizat de oamenii de știință italieni, „cofeina și magneziul sunt adesea sugerate ca potențiali factori care contribuie la poftă”, a spus Herraiz. „Acum putem extinde această listă pentru a include acești compuși.” Nivelurile mai ridicate ale compușilor par să se coreleze cu cantitatea de cacao dintr-un eșantion, a raportat el. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât mai mulți compuși pe care îi conține, se arată în comunicatul de presă.
Femeile mai afectate de pofta de ciocolată
Femeile par a fi mai predispuse la pofta de ciocolată decât bărbații. Un raport a arătat că 14% dintre bărbați par să poftească ciocolată și până la 39% dintre femei o doresc.
Deoarece pofta de ciocolată poate fi influențată de un deficit de magneziu, acesta poate fi motivul pentru care unii experimentează o creștere a poftei de ciocolată în timpul sindromului premenstrual (sindrom premenstrual). Pentru majoritatea oamenilor, pofta de ciocolată nu este în nici un fel dăunătoare, dar dacă se ridică la nivelul „consumului excesiv” poate fi o problemă reală.
Ciocolata este alimentul cel mai dorit de femeile care consumă excesiv, din cauza unei substanțe chimice cerebrale care le oferă plăcere fizică datorită îngăduinței dulci, spune Adam Drewnowski, nutriționist al Universității din Michigan. Cercetările lui Drewnowski au constatat că Naloxona, un medicament utilizat pentru a inversa efectele opioidelor, poate reduce pofta la consumatorii excesivi, dar Naloxona este disponibilă numai intravenos, ceea ce îl face impracticabil pentru bingerii cronici. Drewnowski caută un medicament mai ușor de luat.
Un cuvânt de la Verywell
La fel ca în cazul oricărui aliment sau substanță care are potențialul de a crea dependență, cel mai bine este să practici moderarea. Mâncați puțin și căutați ciocolată pură sau ciocolată neagră cu nuci sau fructe proaspete față de umpluturi bogate în zahăr, cum ar fi caramel sau nuga. Faceți tot posibilul pentru a prelua controlul asupra poftei dvs. de ciocolată. Luați o bucată de fruct, distrați-vă mergând la o plimbare sau pur și simplu așteptați-l până când trece.
